Wie erzeugt man einen Key mit 3072 Bit auf dem Stick?
Ds erzeugt bei mir immer Keys mit 2048/2048 Bit. 
Fragt Dich GnuPG nicht nach der gewünschten Schlüssellänge, so wie in der referenzierten Dokumentation dargestellt?
Nein, gpg fragt nicht nach der Schlüssellänge. (So wie in der Doku unter dem Link oben dargestellt.)